BẮC KINH, ngày 27 tháng 10 (Xinhua) -- Một xu hướng mới đã xuất hiện trong ngành nhà hàng Hàn Quốc trong những năm gần đây: ngày càng có nhiều công ty cung cấp dịch vụ ăn uống sử dụng robot để "giúp đỡ" giải quyết tình trạng thiếu lao động và chi phí lao động ngày càng tăng.
Theo Korea Herald, ngay từ năm 2019, một số ít công ty cung cấp dịch vụ ăn uống ở Hàn Quốc đã bắt đầu thử nghiệm sử dụng robot; Giờ đây, nhiều công ty đang làm theo và robot đang trở nên phổ biến hơn để nấu mì, gọt vỏ khoai tây và xay cà phê.
Robros, một công ty khởi nghiệp về robot của Hàn Quốc, đã mở một quán cà phê 24-hour ở thủ đô Seoul vào năm 2023 với hai nhân viên là robot. Sau khi khách hàng đặt hàng, hai robot làm việc cùng nhau và nhanh chóng phục vụ khách hàng những tách cà phê, trà và các đồ uống khác.
Vào ngày 23 tháng 4 năm 2024, tại Hannover Messe ở Đức, du khách đã chơi trò chơi “oẳn tù tì” với một robot thông minh. Ảnh của phóng viên Tân Hoa Xã Ren Pengfei
Theo Robros, quán cà phê chỉ cần hai giờ bảo trì mỗi ngày và phần việc còn lại sẽ do robot thực hiện. Điều này giúp tiết kiệm chi phí đáng kể và làm cho đồ uống có giá cạnh tranh hơn. Ví dụ, một tách cà phê đá tại quán có giá 2.463 won (khoảng 12,6 nhân dân tệ), trong khi các quán cà phê khác gần đó thường có giá 4.500 won (23 nhân dân tệ).
Từ năm 2021, chuỗi gà rán Hàn Quốc Kyochon F&B đã hợp tác với Neuromeka để làm đầu bếp sử dụng robot do Neuromeka phát triển. Cho đến nay, 12 cửa hàng của chuỗi đã sử dụng đầu bếp robot, làm các công việc như chiên gà, loại bỏ dầu thừa và bày món.
Kim Jong-bok, chủ sở hữu 43-tuổi của một cửa hàng Kyochon F&B ở tỉnh Kyunggi, cho biết: "Tôi không thể nói rằng robot tạo ra nhiều gà rán hơn mỗi giờ, nhưng chúng giúp công việc của con người trở nên dễ dàng hơn rất nhiều ." Trước đây, chúng tôi phải giám sát quá trình chiên, nhưng giờ chúng tôi có thời gian để tập trung vào các công việc khác như rải nước sốt, dọn dẹp và phục vụ khách hàng. "
“Trước đây, chúng tôi nhiều khi quên xem thời gian nên thời gian chiên quá lâu”, ông nói, nhưng robot không mắc lỗi này, chất lượng gà rán được đảm bảo hơn. Anh hy vọng có thể ứng dụng robot vào nhiều liên kết công việc hơn trong tương lai.
Được biết, chi phí thuê robot hàng tháng là từ 900,{1}} won (4.617 nhân dân tệ) đến 1,2 triệu won (6.156 nhân dân tệ). Kyochon F&B cho rằng đây là một thương vụ tốt và có kế hoạch mở rộng việc sử dụng robot tại nhiều cửa hàng hơn ở Hàn Quốc vào năm tới, cũng như một số cửa hàng ở Mỹ.
BHC Chicken, một chuỗi gà rán khác ở Hàn Quốc, đã hợp tác với LG Electronics từ năm 2022 và có kế hoạch đưa đầu bếp robot của họ có mặt tại 30 cửa hàng vào cuối năm nay.
Kể từ năm 2022, hầu hết các cửa hàng của công ty dịch vụ thực phẩm Hàn Quốc "Xijiefu Taste Garden" đều sử dụng robot để nấu mì. Trong tháng này, Vips, chuỗi nhà hàng thuộc sở hữu của công ty thức ăn nhanh Lotte Lee của Hàn Quốc, cũng bắt đầu sử dụng đầu bếp robot tại một cửa hàng ở Seoul.
Ngoài ra, nhiều khu vực dịch vụ đường cao tốc của Hàn Quốc ngày càng phụ thuộc vào robot phục vụ dịch vụ ăn uống vì chúng ở xa trung tâm thành phố, gây khó khăn cho việc thuê nhân viên. Ví dụ, bảy khu vực dịch vụ đường cao tốc của Tập đoàn Pulmuone đã sử dụng robot kể từ năm nay.
Một quan chức ngành thực phẩm Hàn Quốc dự đoán: “Khi thị trường lao động trở nên chặt chẽ hơn và chi phí lao động tiếp tục tăng, ngày càng có nhiều công ty chuyển sang các giải pháp tự động hóa để tối ưu hóa quy trình sản xuất và dịch vụ”. (Dương Thư Nghị)